新闻中心

乐虎_南京农业大学牵头制订的国际“肉品术语”标准正式颁布

2021-11-27

  

近日,由南京农业年夜学周光宏传授和李春保传授牵头制订的《肉与肉成品-术语》(Meat and meat products — Vocabulary)尺度由国际尺度化组织(ISO)正式公布(https://www.iso.org/standard/76763.html?browse=tc)。

该尺度由“肉禽鱼蛋和其成品委员会”(ISO/TC34/SC6)组织制订,该委员会本次共有8个新尺度发布,是国际尺度化组织时隔20多年初次发布肉品尺度。周光宏传授2017年担负“肉禽鱼蛋和其成品委员会”主席,在ISO食物委员会秘书处和国度尺度化治理委员会指点下,与中国贸易结合会配合尽力,组织召开了屡次相干国际尺度会议,提出并论证了8项新尺度的制订。

《肉与肉成品-术语》的制订用时3年,按照全球肉品特点和加工工艺要求,涵盖了48项肉类产物的术语和界说,本尺度初次将“细胞培育肉”和“调度肉成品”等新型产物纳入,剔除“红肉”与“白肉”等概念不清的词条,并初次将三种中国传统肉成品纳入国际尺度,此中“香肠”以中国汉语拼音(Lachang)定名。该尺度的制订使我国在国际肉品加工、商业和治理方面具有了更多的话语权。

乐虎