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乐虎_秋风起 膏黄熟 蟹肥价跌正当吃:市场上螃蟹每只便宜了两到三元

2021-12-01

  

一场秋雨一分凉,国庆竣事,甘旨的螃蟹加快进入成熟期,膏黄饱满的湖北螃蟹年夜量上市,终究迎来最好吃蟹期。纵目新闻记者访问领会到,国庆黄金周后,螃蟹供货量增年夜了两三成,市场价已最先较着下跌。

业内助士称,国庆黄金周前江苏螃蟹唱主角的场合排场正在改变,省内天门、仙桃、洪湖等螃蟹主产区的货源,将从10月14日重阳节前后到本月底最先集中出水,市平易近吃蟹性价比将变得更高。

金风抽丰吹降螃蟹价

10月11日,武汉的气温延续走低,菜市场里的螃蟹却卖得火热。在汉口黄孝河路四周的水产一条街上,商家在临街的铺面门前摆起一盆盆年夜螃蟹,选购订定合同价的市平易近川流不息。

“最廉价的一只5块钱,要很多的话还可以廉价点。”在一家铺眼前,摊主跟一名买菜的密斯筹议着。

“那就拿10只公的吧,最低几多钱?”一番讨价还价后,这位密斯以45元价钱拿下了10只2两到2两半的公蟹。

纵目新闻记者发现,这条街上,最廉价的螃蟹几近都是每只5元,略微年夜一些的公蟹也只要7元一只。一名摊主介绍,国庆假期竣事后,螃蟹价钱就最先渐渐回落,平均每只廉价了两到三元。

在汉口武胜路的螃蟹一条街上,记者领会到,9月下旬到国庆节前,2两半的公蟹价钱都在每只10元到12元,到了10月2日最先较着下跌,每只卖到8元到10元,而10月8日今后则只要五六元一只。

探访中,多位商家称,十一黄金周前的螃蟹走货量很年夜,10月3号今后,销量有所回落。而跟着这两气候温降落,走货量又最先上升。

膏黄丰满味更足

虽然螃蟹的身价最先较着下跌,但进入市场的分歧规格的螃蟹品种却在增多,这也让爱吃螃蟹的市平易近有了更多选择。

在汉口黄孝河路市场,记者发现公蟹的规格种类从最小的2两到最年夜的5两都可以买到,价钱也从每只5元逾越到每只30元;母蟹则从每只2.5两到4两不等,价钱最廉价的10元一只,最贵的要45元一只。

“此刻的螃蟹个头比国庆节前的要年夜多了,根基上已成熟,膏黄都很丰满。”在市场里卖了十几年螃蟹的水产商李老四介绍,十天之前的螃蟹只能说“可以尝个鲜”,此刻的螃蟹则不但价钱廉价了,肉质也更鲜嫩。

同时,国庆节前的螃蟹里,个头最年夜的公蟹多是每只4两上下,母蟹多是每只2两到3两。李老四说,国庆后,气候变冷,可以选择螃蟹的规格有十几种,特别是最顶级4至5两的年夜螃蟹也有货可卖。

日入市量增两成

记者从多位当地螃蟹养殖户处领会到,跟着气温下降、金风抽丰乍起,新一季的螃蟹已完成最后一次蜕壳,省内各地的螃蟹正在陆续入市,真实的竞争才方才最先。

在白沙洲农副产物年夜市场,水产专区里进进出出的货车,几近全都装的是螃蟹。

“天天早上的起水量年夜了良多,出货也在加速。”既在武汉江夏区养殖螃蟹、又在白沙洲年夜市场经营档口发卖螃蟹的彭老板介绍,武汉是华中地域生鲜水产的关键,此刻的螃蟹不但在武汉卖,还经由过程网上定单,销到全国,“节后的价钱固然降了一点,但走货量更年夜了,也算是到了我们的经营黄金期。”

记者来到蔡甸区消泗乡的尊沁水产养殖基地,看到已起水的多量螃蟹正在进行第一次分拣。负责人方师傅介绍,9月底起水量天天平均只有8000斤,今朝起水量天天最少1万斤,而这一数目还会跟着气候转冷而进一步增添。

月底吃蟹最划算

在十一黄金周之前,我省各地的螃蟹主产区就都秉承着“把蟹养熟再多量上市”的理念,与提早成熟的江苏螃蟹错峰竞争。

螃蟹财产专家曾炳生介绍,10月14日,重阳节行将到来,依照我省各螃蟹产区分歧的养殖纪律,天门、仙桃、洪湖等产区的螃蟹将在重阳节前后至10月底完成集中出水,这几个地域加上汉川、武汉等地的螃蟹,将组成当地螃蟹市场的供给主力。这也意味着,本月底时吃螃蟹的性价比最高,吃起来更划算。

虽然行将进入吃螃蟹的黄金期,但营养专家提示,螃蟹含胆固醇较高,市平易近们爱吃的蟹黄里的胆固醇和脂肪含量更高,脾胃虚寒、尿酸高的市平易近不宜多吃,正常食用一天也不要跨越两只,避免疾病产生。

吃螃蟹小贴士

● 若何选?

秋季的鲜活螃蟹夹力年夜,完全成熟的螃蟹,蟹腿硬度很高,爬行快速有力;同时,螃蟹的背壳呈青绿色且有光泽,腹部雪白且丰满,还能持续不中断吐泡。

● 怎样存?

螃蟹买回家今后,如禁绝备当天吃,活的螃蟹可以绑好今后放到冰箱的冷鲜室里(4℃),而不消零度保鲜,再将稍微打湿的毛巾盖在螃蟹背上,一般可存活4—5天。

假如有前提,还可以选择严实的竹筐保留。先铺一层泥沙,再放置一层吸水的毛巾或海绵,最后将竹筐寄存至阴凉处,一般也可以使螃蟹存活4-5天。

● 若何吃?

螃蟹吃起来“费嘴”,可以先将所有蟹腿拆解下来,与蟹成分开来吃。吃蟹身时,先从底部将蟹壳揭开,去失落双方灰色的腮,然后从中心将蟹身掰成两半,这时候候已没有太硬的部门,可以纵情吃蟹肉和膏黄。

吃蟹腿时,可先将年夜腿根部咬破,再用小腿尖戳进年夜腿,将腿肉完全“刺”出,吃起来更爽口。

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