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乐虎_从趋势到优势,创新助力方便食品行业行稳致远——第二十一届中国方便食品大会成功召开

2021-12-01

  

  食物火伴网讯 便利食物行业作为食物工业的支柱行业之一,是后疫情时期成功拉动我国食物工业逆势上扬的主要气力。2021年,恰逢“十四五”开局之年,更是安身新成长阶段、贯彻新成长理念、构建新成长款式、鞭策高质量成长的要害之年。为积极应对我国便利食物行业在新期间面对的新挑战、新机缘,10月10-11日,中国食物科学手艺学会在北京成功举行第二十一届中国便利食物年夜会,年夜会用二十余年的苦守,深入影响和见证了便利食物行业的转型与成长。

  本年年夜会以“从趋向到优势”为主题,会聚业界专家、企业代表等各方气力,从多角度分解与梳理了我国便利食物行业在后疫情时期的立异与成长态势。年夜会时代,中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长、北京工商年夜黉舍长孙宝国传授代表学会发布了《2020-2021年度中国便利食物行业九年夜立异趋向》。

中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长、北京工商年夜黉舍长孙宝国传授

  营养与健康,为高质量成长添动力

  2021年,国内疫情获得有用防控,经济企稳回升,便利食物行业的市场需求慢慢回归常态。同时,跟着消费者健康意识的日趋晋升,以健康为导向的便利食物遭到更多消费者的青睐,便利食物行业也在加速转型与价值晋升中,用立异共筑起行业新优势。一碗小小的便利面、一盘热腾腾的饺子中,承载了消费者对便利、营养和健康甘旨的无穷寻求。

中国食物科学手艺学会理事长孟素荷传授

  中国食物科学手艺学会理事长孟素荷传授在年夜会陈述上指出,中国食物工业具有壮大的实力和韧性,完全的工业链条,相对自立的原料来历,日趋晋升的市场价值空间,成为中国双轮回经济中扩年夜内需的主体气力,其持久向好的态势愈发光鲜。后疫情时期中国食物工业正在履历五年夜变化,即平安与健康、享受型、可承担、便利性、可延续性与责任,此中对健康的诉求史无前例的强烈。科技投入加年夜,产物立异更集中在对行业要害焦点手艺的凝练和破解,在中小企业前一轮立异的鞭策下,龙头企业的立异到位,亦显示动力。在后疫情时期,行业延续和连结了较好的成长态势,“五年夜变化、消费群体变迁、市场下沉、科技竞争力、节能减排与社会责任”,已成为后疫情时期中国便利食物行业下一个十年的成长趋向。孟素荷传授强调,最主要的不是趋向,而是研究趋向的改变。中国食物工业在健康转型的渐进进程中,其涵义毫不仅仅是减油、减盐、减糖的“三减”,而是需要火急晋升现有食物的健康内在,成长以中华传统饮食文化为根底,以科学为根本,以食物为载体,利用具自然、健康特点的功能物资和原料,来知足分歧人群的多元化需求的食物。

  便利食物行业开启“从趋向到优势”的立异成长之路

中国食物科学手艺学会副理事长兼秘书长邵薇传授

  中国食物科学手艺学会副理事长兼秘书长邵薇传授在年夜会新闻发布会上介绍,本届年夜会恰逢后疫情时期与“十四五”交迭期,也是中国便利食物年夜会又一个新的二十年的肇端期。面临新时期的新需求,年夜会在前二十届成功经验的根本上,对峙以科技立异增进财产成长的思惟导向,对会议内容进行了当令优化,不再仅仅研判行业的成长趋向,而是同时深切分解趋向产生改变的要害身分。环绕“从趋向到优势”的年夜会主题,特殊设置了2场权势巨子陈述会、2场行业论坛、5个专题陈述会、召开4个分会成立会,并发布年度行业立异趋向,和展开“便利美食节”勾当。

  她还代表学会分享了年夜会的五点共鸣。一是,两场权势巨子陈述中,孟素荷传授、朱蓓薇院士等7位行业专家,对便利食物行业的近况与将来,从分歧角度进行了周全阐发。一致认为,今朝便利食物行业的成长已步入高速迭代阶段。当前便利食物行业鸿沟扩年夜、体量加年夜、整体价值晋升。在“收集+本钱”的助推下,行业立异加倍活跃,但要强化科技支持。将来,需要聚焦营养与健康,依托科技立异,助力原辅料的尺度化、范围化、集约化;在加工上要做到尺度化、智能化和持续化;使产物实现平安化、营养化和快捷化,从而鞭策便利食物行业走向“新食代”。

  二是,行业魁首论坛和青年论坛已成为每一年年夜会的保存曲目,遭到高度存眷。本年的行业魁首论坛,10位企业家环绕“兴旺的消费需求给便利食物行业带来新机缘”颁发了各自独到的看法。一致认为,行业应站在为消费者办事的立场,经由过程内延式和外延式双轮驱动,付与便利食物营养健康和情况庇护的新内在。而青年企业家与科学家论坛则是一场业内“年青人的集会”,重点分解了小我成长进程的能力金字塔与社会实践需求的能力金字塔的内在,颠末交换与碰撞,让两个金字塔的有机融会成为组成科研立异引领财产高质量成长的桥梁。

  三是,5个专题陈述会深切对接便利食物行业上下流的需求。从专题钻研内容来看,便利食物已逾越“主食、餐食、零食”等分歧消费场景的边界,原配料、风味、机械装备等相干范畴实现融会立异,也再次印证了“便利食物鸿沟扩年夜”的不雅点。同时,多位企业专家在讲话中强调,企业在做好产物的同时,更要斟酌环保,存眷节能减排,将碳达峰等时期需求纳入此中。表现出行业在做年夜、做强的同时,加倍存眷社会责任。

  四是,行业立异趋向发布、“便利美食节”和便利食物展,是对行业立异功效的集中展现。新时期所释放出的消费潜力为便利食物的立异成长供给了源泉。立异趋向既是对立异功效的深度阐发,又是引领财产转型进级的风向标。产物立异加倍聚焦在行业要害焦点手艺的凝练和破解,使产物更具差别化,以此构成行业价值竞争的优势。

  五是,同期召开了学会食物设备与智能制造分会、食物添加剂分会、冷冻与冷藏食物分会理事会的换届工作,和全谷物分会第一届理事会的成立。以分会为纽带,凝集科技和财产的气力,增进彼此的深度融会和对接,以夯实便利食物行业相干范畴的科学根本。

  新食代新征程,以立异赢将来

  在年夜会新闻发布会上,来自同一、今麦郎、日清、三全、通用磨坊、李锦记、华味坊、理象国等企业分享了立异理念,这些优异代表企业不谋而合地在营养健康方面发力立异,以传统饮食文化为根,以科学为根本,以健康为导向,利用具健康、自然特点的功能与原料的新一代便利食物最先应运而生。中国农业年夜学罗云波传授、南开年夜学王硕传授、河南工业年夜学陆啟玉传授、中国农业年夜学沈群传授、江南年夜学范年夜明传授,对这些产物立异予以点评,并对便利食物企业的立异实践赐与高度必定。

专家一致认为,后疫情时期,便利食物行业整体企稳且愈发活跃。企业愈来愈多的多元化立异,不竭扩充了便利食物品类,而各具地区风味特点的立异产物,也可以或许让消费者时刻品味抵家乡的味道。便利食物正朝着“便利食物主食化,主食食物便捷化”的标的目的成长。消费者的承认来历在行业对峙不懈的尽力,无穷的立异缔造潜能,只要充实释放出这类活力,行业的成长就必然会有更加广漠的空间。 相干报导:便利食物行业成为中国食物工业的上扬之力 第二十一届中国便利食物年夜会在京召开 科技助力立异加快 晋升行业整体程度 “2020-2021年度中国便利食物行业九年夜立异趋向”发布

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